Van Baerle voor Thuis

Een week of wat geleden begonnen we met onze Opbeurende Menu's. De eerste, 'Het Achter de Wolken Schijnt de Zon Menu' vond zijn weg gelukkig veelvuldig. Hoewel we er op dinsdagen en woensdagen nog best een aantal extra zouden kunnen bereiden. Maar voor de rest – zeker gezien de omstandigheden – géén klagen. Integendeel. Inmiddels is het tijd voor Opbeurend Menu nummer twee. Dat we met het oog op de derde golf gekscherend het 'We Gaan Nog Niet Van Huis… Nog Lange Niet Menu' hebben gedoopt.

Met onderstaande voor-, hoofd,- en nagerechten kunt u zelf uw 'We Gaan Nog Niet Van Huis…Nog Lange Niet Menu' samenstellen. De wijnsuggesties zijn steeds halve flesjes. Niet vanwege die malle Dry January, maar omdat het voor veel mensen voldoende is.

Voorgerechten
• Caviar d'Aubergine | gegrilde Portobello | Balsamico | geitenkaas | chips van Aubergine (V)
Lugana 'Limme' '19, Tenuta Roveglia, Veneto 10
• Tartaar van zeebaars sjalot | limoensap | Salty Fingers
Chablis '17, Domaine de Pisse-Loup 15
• Gésiers | broccoli | eendenlever | hazelnoot-dressing
Château Bourseau '15, Lalande de Pomerol 12.5

Hoofdgerechten
• Bieten-risotto | sinaasappel zest | gekarameliseerde witlof | Parmezaan-kaaskletskopjes (V)
Bourgogne Chardonnay '18, Louis Jadot 17.5
• Vis van de dag
Vraag de staf naar de wijnsuggestie
• Gebakken kalfsribeye | kalfsjus met grove mosterd | Polenta | gesmoorde groene kool
Sito Moresco '18, Gaja, Langhe (Blend van Barbera, Nebbiolo, Cab.Sauvignon en Merlot) 29.5

Nagerechten
• Gerijpte seizoenskazen
Château Musar '13, Gaston Hochar 22.5
• Crème Brûlée
Château Violet '15, Sauternes 17.5
• Blanc Manger | Vossenbessencompote | bitterkoekjes
Zweigelt Auslese '18, Kracher, Neusiedleree 12.5

Valentijnsdag is natuurlijk ook anders dan andere jaren. First dates met een happy ending zullen er nauwelijks zijn. Maar u kunt natuurlijk ook wat dichter bij huis uw Valentijn verrassen. Onze chef Chris heeft een speciale Valentijn Sneukelbox samengesteld. Die u, alles is immers anders dit jaar, niet alleen op zondag 14 maar ook op zaterdag 13 februari kunt bestellen en afhalen, c.q. laten bezorgen. Als u voor 1 februari zo'n Sneukelbox bestelt, krijgt u bovendien 10% vroegboekkorting.

De Valentijn Sneukelbox bestaat uit 4 gangen voor z'n tweeën:

• Een eetlustopwekkend Zuid-Amerikaans voorgerecht met gerookte en gestoofde paling, een beetje pittig
• Daarna een fluwelige Valentijn-soep van kreeft
• Het pièce de résistence is het 'Liefde gaat door de maag' hoofdgerecht van onder meer gekonfijte eendenmaagjes en knapperige kaantjes van eend
• Tenslotte een Amoureus Taartje met passievrucht en witte chocolade.

Inclusief een fles Cava Rosé of twee Pink Gin&Tonic (ook alcoholvrij) kost dit menu € 85 voor 2 personen.
Nu al te bestellen (t/m zondag 31 januari met 10% korting dus) via onze website brasserievanbaerle.nl.
•
Nou meer opbeurends hebben we momenteel niet voor u. Maar we zullen doorgaan. Tot we weer samenzijn.